На 8 порций: 150 г муки немного соли 75 г обычного масла 1 желток для смазывания Для начинки: 500 г картофеля 3 луковицы 150 г    копченого сала соль, перчик 1. Просеять в миску муку с солью. Положить размягченное сливочное масло, смешать. Добавляя небольшими порциями воду, вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 час. [...]

На 6 порций: 400 г черешни 100 г муки 150 г сахарного песка 400 миллилитра молока 4 яйца 40 г обычного масла 1 ст. л. сах. пудры немного соли 1. Черешню вымыть, убрать кости. Разъемную форму для выпечки смазать маслом. Положить в нее черешню. 2. Взбить яйца с сахаром и солью. Положить муку и молоко. [...]

На 4 порции: 250 г клубнички 250 г сметаны 250 г творога сок 1 лимончика 150 г сдобного печенья 6 ст. л. крепкого кофе 50 г сах. пудры 1. Клубнику вымыть и порезать тонкими ломтиками. Взбить сметану с творогом, лимонным соком и сахаром. Печенье поломать на мелкие куски. 2. Выложить куски печенья по 4 стаканам, [...]

На 10 порций: 1 курица весом приблизительно 1,5 килограмма 5 вареных вкрутую яиц 1,5 ст. почищенных грецких орешков 1 гранат 1 крупной кочан салатика-латука 1 пучок салатового лука 1 пучок укропа 4 ветки тархуна 1 ст. л. светлого винного укс. 1 ст. л. обычного масла соль, перчик по желанию 1. Куру вымыть и сварить до [...]

На 8 порций: 300 г свиного окорока 200 г свежайшего свиного сала 250 г говяжьей вырезки 500 г утиного мяса (грудки) 200 г куриной печенки 250 миллилитра    светлого сушеного вина 1 ст. л. крепкого спиртного 3 ст. л. почищенных фисташек 2 кусочка чесночка, 1 большая луковица 2 ветки тимьяна, 1 ветка петрушки 500 г готового [...]

На 10 порций: 5 яиц 200 г сахарного песка 125 миллилитра молока 125 г блинной муки 1 ст. л. оливкового масла 125 г измельченных грецких орешков 300 г сваренного сгущенного молока 140 миллилитра сливок жирностью 22 процента100 г горького шоколада 1. Разделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Перемешать молоко, муку, [...]

Лук: о пользе «слезоточивого» овоща Лук – овощ замечательный во всех отношениях. Несмотря на то, что он обладает мощным слезоточивым эффектом, его с удовольствием используют практически во всех кухнях мира. Ведь помимо яркого вкуса он обладает массой полезных свойств. Что такое луковица? Сама луковица – это видоизмененный подземный побег. Он состоит из почти незаметного стебля – донца – с корнями и мясистых разросшихся листьев, [...]

Орехи Орехи – очень удобная еда. Они всегда готовы к употреблению, их не надо разогревать, можно долго хранить и брать с собой, просто насыпав в карман. Диетологи считают орехи настоящим кладезем полезных веществ и лучшими защитниками сердечно-сосудистой системы. Правда, во всем нужна мера – и в любви к орехам тоже. Источник ценных жирных кислот… Практически все известные орехи – превосходный источник мононенасыщенных [...]

Полезная зелень Зеленые листовые овощи – не самый популярный продукт на столе россиян. Чаще всего зелень выступает в качестве украшения тарелки с мясной нарезкой, или как ингредиент салата с майонезом. Между тем, такой продукт – важная часть здоровой диеты благодаря большому содержанию витаминов и антиоксидантов, низкокалорийности и простоте использования. Салатная зелень содержит витамины А и С, бета-каротин, кальций, фолиевую [...]

Зеленый горошек Сладкий и сытный зеленый горошек – одно из самых древних растений, культивируемых человеком. Родина горошка как культурного растения – равнины к югу от Гималаев. В наши дни ближайший родственник таких бобовых, как фасоль и соя, – одно из наиболее распространенных сельскохозяйственных растений. Несмотря на то, что горошек прекрасно растет в наших умеренных широтах, в магазинах его можно увидеть чаще [...]