14.02.2012 В статье журнала «Naturе» американские биологи из университета штата Калифорния в Сан-Франциско: Роберт Люстиг (Robert Lustig), Лаура А. Шмидт (Laura A. Schmid) и Клэр Д. Бриндис (Claire D. Brindis) утверждают, что сахар так же вреден для здоровья общества, как и алкогольные напитки. Учёные предложили ввести для сахара и других сладких веществ меры контроля за [...]

14.02.2012 Диетологи «Mayo Clinic» (США) утверждают, что органическое мясо не только вкуснее обычного, но и гораздо полезнее для сердца и сосудов. Органическое мясо получают от животных, находящихся на вольном выпасе и имеющих возможность питаться свежей травой. Следствия такого содержания – меньшее количество жира в мясе (в среднем на 10%), больше омега-3 жирных кислот, больше линолевой [...]

14.02.2012 С 7 по 17 февраля в Омане проходит фестиваль еды – «Muscat Festival». На этом экстраординарном событии гостей ждут молодые шеф-повары Омана и их ученики, а также приготовленные ими многочисленные блюда восточной кухни. Самым популярным называют мясо, приготовленное в подземных печах – шуа (Shua). Организаторы «Muscat Festival» обращают особенное внимание на продвижение кухни Омана. [...]

14.02.2012 Опрос, проведённый журналом «Marie Claire», показал, что четверть современных женщин страдает от дефицита железа в организме. Чаще всего это происходит из-за отказа женщин от красного мяса. Как известно, железо играет важную роль в транспортировке кислорода к клеткам и тканям организма, а также помогает поддерживать иммунную систему. Низкий уровень железа может привести к усталости, нехватке [...]

14.02.2012 На ежегодном чемпионате «Wing Bowl» в Филадельфии в этом году кипели настоящие страсти. Японский «спортсмен» 33-летний Такеру Кобаяши (Takeru Kobayashi), весящий 57 кг, не только победил, но и поставил мировой рекорд в поедании куриных крыльев. За 30 минут он съел 337 крыла с соусом, оставив далеко позади чемпиона и мирового рекордсмена прошлого года, который [...]

13.02.2012 Сочетанием шоколада с сыром в сладкой выпечке и креме уже никого не удивишь, но американская компания Murray’s Cheese ко дню св. Валентина выпустила необычный продукт: мягкий сыр с прожилками шоколада. Сыр «Love at Mast» разработан Брайаном Ральфом (Brian Ralph), 26-летним работником компании, в подарок для своей любимой. Ральф размолол элитный шоколад от знаменитого манхеттенского [...]

13.02.2012 Британский кондитер Чарли Бигхэм (Charlie Bigham) ко дню св. Валентина приготовил необычное угощение, полное афродизиаков. Это пирог Cock and Bull, начинка которого состоит из медленно приготовленных бычьих яиц, так, чтобы они сохранили свой запас тестостерона. Кроме того, в начинку входит ликёр «Mama Juana», приготовленный по древним рецептам индейцев, и женьшень – сильный афродизиак из [...]

13.02.2012 Индийский диетолог Шила Кришнасвами (Sheela Krishnaswamy) составила список диет, которых будут придерживаться знаменитые актёры в новом году и которые можно с некоторыми оговорками рекомендовать их поклонникам: • Сыроедение, практикуемое Умой Турман и Деми Мур, обеспечивает организм необходимыми веществами, но повышает нагрузку на желудок. Кроме того велика опасность бактериального заражения.• Нью-Йоркская диета, которой следуют Лив [...]

13.02.2012 Аналитическая компания «Packaged Facts» составила рейтинг продуктов и блюд, которые будут актуальны в Нью-Йорке в 2012 году. Главный тренд – это южная кухня с её жареным мясом и острыми соусами. На этом фоне расцветет интерес к субпродуктам: печени, сердцам, ушам и прочим частям, ранее считавшимся экзотическими. Всё больше поваров и хозяек будут использовать костный [...]

13.02.2012 В США с начала февраля наблюдается настоящий взрыв интереса к пицце в форме сердца. Google сообщает, что количество запросов heart-shaped pizzas с января выросло на 230%. Большинство из них приходится на Иллинойс, Техас и Калифорнию. Все крупные пиццерии США в этом году отмечают повышенный интерес к «пицце для влюблённых». Так, сеть Papa John’s, впервые [...]