Музей кулинарного искусства


Знаете ли вы, что в Москве есть Музей кулинарного искусства? Много интересного можно узнать здесь об истинном кухонном искусстве приготовления пищи. Какие замечательные секреты правильного создания блюд хранятся в музее!

Например, как готовили по всем правилам сборную мясную солянку: только одну порцию, нарезали ломтиками говядину, сосиски, солёные огурцы, заливали крепким бульоном, кипятили и подавали в этой же миске с глубокой тарелкой. Как готовили правильный чай: сверху обязательно должна была быть пеночка, а для этого нужно было использовать чай только «первой свежести» и высокого качества, а не как теперь: «пыль индийских дорог» в бумажных пакетиках.

А готовили ли вы когда-нибудь блюдо из картофеля под назавнием «Пушкин»? В музее и об этом есть информация. Картофель нужно сварить в мундире, потом очистить, нарезать круглыми ломтиками, положить на горячую сковородку и, когда ломтики зарумянятся, не переворачивать их лопаткой, а подбросить так, чтобы кусочки перевернулись в воздухе и подрумянились с другой стороны.

Посетителям музея расскажут о том, как в годы войны готовили хвойный напиток, содержащий большое количество витамина С. Хвойные иголки засыпали в кипяток, ночь настаивали под крышкой ( в наши дни дома можно это сделать в термосе), утром подслащивали сахарином и развозили по госпиталям.

Проводят в музее мастер-классы по приготовлению блюд, учат правильно и красиво сервировать стол, знакомят с историей кулинарии. И дают разные, разные советы. Например, как приготовить вкусную и полезную кашу. Взять 1 чашку гречки и половину чашки риса. Сначала рис нужно прокипятить минут 5-10, потом засыпать в рис гречку. В кашу добавить растительное масло, любое, какое нравится. Довести до кипения, убрать огонь до самого слабого, потомить кашу не более 20 мин, огонь выключить, дать каше настояться и подавать к столу.

Советуют, как готовить голубцы, чтобы получились они настоящими и очень вкусными. Голубцы хороши только тогда, когда фарш завернут в капустный лист не переваренный, а чуть-чуть ошпаренный. И голубец этот нужно обвязать суровой ниткой, чтобы он не разваливался. Такие голубцы обжаривали и заливали сметанным соусом.

Хотите попробовать приготовить настоящую котлету по-киевски? Сейчас в куриное филе просто кладут кусок масла и жарят котлету во фритюре, при этом сливочное масло не впитывается в мясо, а остается расплавленным куском. И если неосторожно проткнуть котлету вилкой, то масло может оказаться на костюме. А в те времна, когда только придумали это блюдо, сливочное масло вбивали в куриное филе, мясо заворачивали наподобие сигары и жарили. И такая котлета называлась «новомихайловской».

Что нужно, чтобы блюдо получилось вкусным? — Приготовить его с душой! — советуют в музее опытные кулинары .



1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...

Похожие записи:

You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Расскажите нам, что Вы думаете ...